Węch

Jak powstają wrażenia smakowe

powstają na skutek symulacji kubkuch smakowych. Ich trata zdarza się rzadko a większość ludzi skarżących się na osłabienie smoku tak naprawdę cierpi na upośledzenie węchu

czym są receptory smaku

nie są neuronami lecz zmodyfikowanymi komórkami skóry Niemniej jednak tak jak neurony mają pobudliwe błony komórkowe i wydzielają neuroprzekaźniki by pobudzić sąsiadujące z nimi komórki nerwowe

Przez ile funkcjonują komórki smakowe

tak samo jak komórki skóry receptory smakowe ulegają złuszczeniu i wymianie, każde z nich funkcjonuje przez około 10- 14 dni

Gdzie są umieszczone kubki smakowe u dorosłych ludzi

są umieszczone głównie wzdłuż krawędzi języka Natomiast w środku jest ich mało lub w ogóle nie wystąpują

czarodziejskie jagody

nie wywołują silnych wrażeń smakowych ale przejściowo zmieniają smak kwaśnych substancji na słodkie

ile komórek recepturowych ma każdy kubek smakowych

50

Co zawiera pasta do zębów

zawiera Laurysiarczansodu substancje które nosila gorzkie smaki osłabieniec jednocześnie słodkie

Gdzie znajdują się receptory smakowe

znajdują się w kubkach smakowych umieszczonych brodawkach czyli wybrzuszenie na powierzchni języka, jedna brodawka od 0 do 10 kubków A każdy z nich zawiera około 50 komórek receptorowych

system kodu linii oznaczonych

każdy receptor reaguje na ograniczony zakres bodźców i wysyła swoje sygnały bezpośrednio do mózgu

system kodu populacyjnego

każdy receptor reaguje na szeroki zakres bodźców i odgrywa rolę podczas percepcji każdego z nich

teofilina

reguje gorzki smak

adaptacja

zmniejszenie aktywności receptora smaku kwaśnego

adaptacja krzyżowa

osłabienie reakcji na jeden smak po kontakcie z innymi

rodzaje smaków

słodkie, kwaśne, słone gorzkie, umami- receptor glutaminianu, można go wyczuć w glutaminienie sodu miesięi zapachu groszku

ile mamy receptorów smaku gorzkiego

około 40-80 elementów

receptor smaku słonego

wykrywa obecności sodu, działanie polega na przepuszczaniu jonów sodu do swojego wnętrza, im większe stężenie tym większa polaryzacja receptora a więc i siła jego reakcji

receptor smaku kwaśnego

kwas wiąże się z receptorem, zamyka kanały potasowe i uniemożliwia wpływ potasu z komórki. Kumulują się ładunki dodatnie w neuronie i następuje depolaryzacja błony

receptory smaku słodkiego gorzkiego i umami

po wiązaniu się cząsteczki i z receptorem aktywuje się białko G uwalniające wtórny przekaźnik w komórce

co daje nam ilość receptorów smaku gorzkiego

wykrywanie szerokiego spektrum substancji niebezpiecznych oraz nie potrafimy wykrywać bardzo małych stężeń gorzkiej substancji przez występowanie w małych ilościach tego typu receptorów

receptory pobudzają komórki nerwowe

każda z nich preferuje jeden smak ale reaguje także na inne smaki. Mózg jest w stanie określić jaki smak ma substancja na języku tylko poprzez porównanie aktywności kilku typów neuronów układu smakowego

informacje z receptorów umiejscowionych przez nich 2/3 powierzchni języka Są przewodzone do mózgu przez

strunę bębenkową

informacje spakowe z tylnej części języka oraz gardła są przewodzone do mózgu

odgałęzieniami 9 i 10 nerwu czaszkowego

merwy przewodzące informacje smakowe

docierają do jądra pasma samotnego w rdzeniu przedłużonym. Stąd informacje rozdzielają się na odrębne drogi i docierają do mostu bocznego podwzgórza, ciała migdalowego, jądra brzusznego, bocznego wzgórza oraz dwóch obszarów w korze mózgowej

pierwszy obszar w korze mózgowej

To Kora somatosensoryczna, reaguje na aspekt dotykowy stymulacji języka

drugi obszar w korze mózgowej

to wyspa czyli pierwszorzędowa kora smakowa

Czy każda z półkul otrzymuje informacje o smaku

tak

Czy ludzie nie wrażliwi na PTC są mniej wrażliwe na inne smaki

tak

ludzie których może nazwać smakowitymi nadwrażliwcami

charakteryzują się wyostrzoną wrażliwością na wszystkie smaki a w szczególności na Gorzkie w tym również na smak ostrej papryki czy tłustych potraw

Od czego zależy siła wrażliwości na bodźce smakowe

zależy od liczby brodawek grzybowatych w pobliżu czubka języka, nadwrażliwcy mają ich najwięcej niewrażliwcy najmniej, wpływ mają też na to hormony

ile brodawek mają nadwrażliwce ile średniacy a ile nie wrażliwcy

nadwrażliwcy 25 średniacy 17 nie wrażliwcy 10